Fridas mat och bakblogg

För 8 personer.

Lättlagad soppa som är omtyckt av alla som har smakat den.

Ingredienser

7-9 potatisar (fasta).
4 morötter
800 g falukorv
1/4 purjolök
1-2 köttbuljongtärning
5 msk tomatpuré
1/2 msk salt
8 dl vatten

Gör så här

Skala potatis och tärna till tumstorlek, skala och skiva morötterna.
Koka upp vattnet . Lägg i salt, tomatpuré, buljongtärning och rör om.
Lägg i potatis och morötter, låt det puttra på svag värme ca 20 min.
Skiva och strimla falukorven. Ansa och skölj purjolöken, skiva löken.
Lägg i korv och purjo i grytan och låt det puttra ca 15 min.
Servera i djupa skålar .

400 g torskfilé
2 gula lökar
2 msk smör
1 burk krossade tomater
1/2 liter fiskbuljong
1 tsk timjan
250 g räkor
1 morot
1 klyfta vitlök
(champinjoner)
lite tärnad paprika
1 dl vispgrädde
lite finhackaddill
salt, vitpeppar
cayennepeppar

Skala lök, tärna paprika, tillsätt vitlöken och fräs allt i smör.
tillsätt tomater, de tärnade morötterna, fiskbuljongen, timjan och ev champinjoner. låt sjuda 5 min.
smaka av med ev. lite salt och cayenne.
dela de tinade fiskfilérna, lägg i soppan.
sjud 5 min. vispa grädden hårt. lägg i räkorn. rör försiktigt ner grädden. hetta snabbt upp, inte koka!
strö över dill och servera.

300 g potatis(ar)

1 st morot/morötter

1 st gul lök(ar)

1 st grönsaksbuljongtärning(ar)

0,7 l vatten

0,6 kg mager lättkorv

1 paket matlagningsgrädde

smör

salt

peppar

Skala och skär potatisen, moroten och löken i små bitar. Fräs i smör och slå på vatten, buljongtärning och grädde. Koka ihop till en fin konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Skär under tiden korven i mindre bitar och stek dem i smör, salta och peppra. Om du vill, mixa soppan med stavmixer. Servera i sopptallrik.
Tips: Om korvskivorna grillas i grilljärn får rätten ett trevligare utseende.

Källa: Tasteline

4 medelstora gula lökar
1 1/2 liter köttbuljong
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 msk timjan
3 lagerblad
1/2 msk smör
vitpeppar
eventuellt 1/2 dl vitt vin.

Till gratinering:
Tärnad vitt matbröd (gott stekt eller rostat)

Skala och skiva löken fint.
Fräs den med smöret i en kastrull utan att den får färg.
Tillsätt vitlöken, kryddorna, buljongen och låt allting sakta koka i 20 min.
1/2 dl vitt vin kan tillsättas.
Smaka av med vitpeppar och om buljongen blivit för salt späd med vatten.
Stek brödbitarna i en stekpanna så att det får färg.

4 port

1 gul lök
1 msk smör
1 liter grönsaksbuljong
250 gr djupfryst broccoli eller 2 broccolistånd
1 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
salt
peppar
2 dl riven ost, 10 %
2 msk hackad persilja

Gör så här:
Skala och hacka löken.
Bryn löken lätt i smör i en kastrull.
Tillsätt ½ liter buljong och låt koka upp.
Dela på broccolin och lägg ner den i soppan.
Koka broccolin i ca 5 minuter.
Mixa soppan i en matberedare eller använd en stavmixer.
Häll tillbaka i grytan och tillsätt resten av buljongen och grädden blandad med mjölet, salt och peppar.
Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt osten och strö över hackad persilja.

2 portioner

400 g krossade tomater
50 g hackad gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 stor buljong
5 dl vatten
salt, svartpeppar, oregano eller basilika

Blanda alla ingredienserna utom kryddorna i en kastrull.
Värm, krydda och låt soppan sjuda ett par minuter.