Rabarberkaka
5 ägg
5 dl socker
2 1/2 dl smält smör
5 dl vetemjöl
rabarber
Kinuskisås:
3 dl grädde
1 1/2 dl socker
1 1/2 msk smör
175 grader.
skölj och skär rabarber i bitar.
smörj och bröa en långpanna.
vispa ägg och socker,rör ner smöret samt mjölet.
häll i långpanna och strö över rabarber.
grädda 20 min.
koka såsen (som ska vara ganska lös)
häll över kakan och grädda ca 15 min.
vaniljsås till.
Chokladbollar
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 msk kaffe
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao.
Gött!
Hallonpaj med knaprigt täcke
För 4 personer.
En god hallonpaj till vaniljsås, grädde eller glass.
1,5 l färska hallon eller 200 g frysta hallon
2 tsk potatismjöl (om hallonen är frysta eller blöta)
175 g smör
7 msk socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
3 msk socker (över hallonen i pajformen)
Sätt ugnen på 200°
Smörj en pajform med smör.
Lägg hallonen i formen och strö över 3 msk socker.
Smält smör i en kastrull och rör ner socker, vetemjöl och havregryn.
Blanda till en grynig massa och täck hallonen.
Grädda hallonpajen ca 25-30 tills den får fin färg.
Serveras ljummen. Njut!!!
Hjärttårta
5 dl grädde
1 marabou chokladkaka
1 pkt jordgubsmousse
gelehjärtan
Häll över lite hallon/ jordgubbssaft på första tårtbotten.
Vispa moussen och ställ in i kylen en stund.
Vispa grädden.
1:a lagret frysta hallon och jordgubbar med grädde.
2:a lagret jordgubbsmousse och hackad choklad.
Täck tårtan med grädde och dekorera.
Godast att göra tårtan dagen/kvällen innan.
Underbara chokladmuffins
För 15-25 personer.
Goda muffins med choklad bitar i.
150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5-2t sk bakpulver
3 msk kakao
50-100 g hackad choklad
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa margarin och socker vitt och pösigt. Vispa sedan i ett ägg i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Vispa lite lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Fyll muffins formarna (ca hälften eller lite mer)
och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Testa gärna efter 15 minuter för att se om de är klara.
Amerikanska hallonmuffins
För 12 personer.
Muffinsen blir härligt krispiga på ytan och saftiga inuti.
Ingredienser
5 dl vetemjöl
2 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 dl filmjölk
2 ägg
3/4 dl olja
3 dl frysta hallon
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt filmjölk, ägg och olja och rör med träslev eller dylikt ihop till en smet (den blir rätt kletig). Rör sist ner de frysta bären. Rör inte för hårt, då går bären sönder. Använd helst en muffinsplåt för 12 muffins när du ska grädda, det är precis lagom storlek. Smörj formarna väl och fördela smeten i formarna till 3/4. Grädda mitt i ugnen, 175°C, 20-25 min. Känn efter med provsticka.
Tobloronemousse
1 dl grekisk yougurt
1,5 dl vispgrädde
Frukt eller bär till garnering
Smarriga chokladbollar
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1 msk cacao
3 msk O'boy
4 msk kallt starkt kaffe
Kokos för rullning
Blir ca 25 st
Ta gärna hjälp av en sked, så går det lite lättare att rulla.
Sverigekaka
2,5 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Fyllning: Kokas häftigt i 2 minuter
125 gr margarin
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
Gräddas i 175 grader i ca 40 min.
Gör en vanlig sockerkaka och låt den kallna.
Dela kakan på mitten och dränk de båda bottnarna med den kokta fyllningen.
Lägg ihop kakan och låt fyllningen stelna.
Garnera med siktat florsocker
Caritas supergoda mintkladdkaka
100 g smör
100 g mint chokladkakor tex after eight
2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
glasyr: 150 g after eight
smält smör, blanda i after eight rör om.
vispa ägg och socker poröst.
blanda i smör och chokladen.
blanda mjöl kakao och bakpulver.
häll smeten i en form grädda 18 min 175 grader.
ta ut kakan och lägg på after eight. grädda i 4 min.
använd slickepott eller kniv och gör så att smält after eight blir på hela kakan.
grädda ytterligare 1 min.
Apelsinkaka
175 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
saft och skal av 1 apelsin
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl filmjölk
Glasyr:
2 dl florsocker
2 – 3 msk kakao
2 msk vatten
några droppar olja
Garnering:
rivet apelsinskal
Smörj och bröa en rund tårtform. Sätt ugnen på 175°.
Rör margarin och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget och rör om väl mellan varje. Rör ned apelsinskal och saft. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ned det. Tillsätt filmjölk, häll upp smeten i formen och grädda 35 – 40 minuter på nedersta falsen.
Sikta florsocker och kakao till glasyren, blanda med vatten och olja och rör till en jämn smet. Bred den över den kalla kakan och strö över litet rivet apelsinskal.
Saftig och go´!
kladdkaka
Min brors goda recept
10-12 bitar
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vanillinsocker
2 ägg
3 dl socker
175 grader
smält smör i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt övriga ingredienser och rör om.
Häll smeten i en smord och bröad form gärna med löstagbar botten.
Grädda i ugn 30-35 min. Kakan blir låg och skall vara lite kladdig i mitten.
Lägg på serveringsfat och pudra över florsocker. Servera med vispad grädde men det går bra utan också!
Mjuk pepparkaka i långpanna
175-200 grader ca 40 min
7 1/2 dl fil
7 1/2 dl socker
1 msk bikarbonat
3 msk lingonsylt
9-10 dl mjöl
1 1/2 hg smält smör
3 tsk kanel
2-3 tsk malda nejlikor
Blanda alla ingredienserna.
Grädda. skäres i rutor.
Man kan minska mängden socker till 5 dl!
Mammas saffransbullar
1 pkt saffran
1 1/2 l mjölk
1 tsk salt
50 g jäst
2 dl socker
200 g smör
2 ägg
1 1/2 l vetemjöl
russin
smält smör, häll i mjölk 37 grader.
Smula sönder jästen och rör ut i lite degspad.
slå i resten av vätskan och tillsätt saffran,socker,salt,ägg och hälften av mjölet.
arbeta degen smidig. Tillsätt resten mjöl. Jäs 10 min.
Arbeta hastigt. Forma. Jäs väl. Pensla med uppvispat ägg. Grädda 5-10 min.
Kanelbullar
80 st
Bulldeg
2 paket jäst (a´50 g), för söta degar
300 gram smör
1 liter mjölk (3%)
1 dl socker
1 dl vit sirap
1.6 kg vetemjöl (spara lite till utbakning)
1 tsk salt
1 msk kardemumma malen
3 msk vaniljsocker
Fyllning
300 gram smör
3 dl socker
3 msk kanel malen
Pensling
2 st ägg
Garnering
1 dl pärlsocker
1.Bulldeg: Mät upp 1,5 kg vetemjöl och tillsätt kardemumma, salt, vaniljsocker.
2.Använd Assistent att göra degen i. Smula sönder jästen i bunken. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Häll lite av degspadet på jästen och rör om till den smält. Tillsätt resten av degspadet.
3.Tillsätt sirap och socker rör om. Tillsätt mjölblandningen. Kör assistenten i ca. 4 minuter och knoda ihop till en deg. Låt jäsa i ca. 30 minuter övertäckt med duk eller lock.
4.Blanda ihop fyllningen i en skål.
5.Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och välj vilken form på bullarna du vill ha.
6.Ta en tredjedel av degen. Baka ut till en rektangel, bred på fyllningen (de olika fyllningarna kan användas till alla former), välj bullform, skär och lägg på plåt eller i bullformar.
7.Låt jäsa på plåt ca. 30 minuter. Pensla med ägg och garnera med pärlsocker/flagad mandel/färgat pärlsocker eller nötter.
8.Kanelsnurror: Kavla ut lite deg till en rektangel och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär 1,5-2 cm tjocka skivor. Lägg dem med snittytan neråt (den sida av bullen som du nyss skar) i en papperbullform eller direkt på plåten.
Rabarberpaj
Tid: 35 minuter
4 portioner
Du behöver:
•3 stjälkar rabarber
•2 msk potatismjöl
•0,75 dl strösocker
•ev. 1 tsk malen kanel
Smuldeg:
•3,5 dl vetemjöl
•1 dl kokosflingor
•1 dl strösocker
•150 g smör eller margarin
Sätt ugnen på 225°C. Ta fram smöret till smuldegen så det hinner bli lite varmare än kylskåpskallt till smuldegen ska göras.Skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnssäker form. Strö över potatismjöl, strösocker och eventuellt kanel.
Smuldeg:Blanda vetemjöl, strösocker och kokos i en bunke. Tillsätt smöret skuret i mindre bitar. Finfördela smöret med händerna till en grynig massa eller använd elvisp. Fördela smuldegen jämnt över rabarbern. Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i 225°C i ca 20 minuter. Servera med grädde, vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass.
Jättegod!Hoppade över kokosen och hade tyvärr ingenting hemma att ha till!
Kommentar kladdmuffins med glasyr
Fick 34 st på dubbel sats.
Gjorde en tabbe: glömde kolla att jag hade florsocker så att det räckte!
La i lite vispgrädde och choklad istället..
Hade dem i ugnen i 8 min och de är sååå goda och kladdiga! ;)
Dock inte så nyttiga..
förresten så läste jag att det kanske skulle bli lite väl mkt kaffesmak så jag tog kanske
4-41/2 msk på dubbel sats.
Kommentar vaniljbullar
Degen var verkligen helt perfekt! ;)
Har aldrig lyckats att få en så bra deg förut, får alltid höra att jag tagit för mkt mjöl i!!
Såå smaskigt! Fick 21 st på 1 sats.
Kommer garanterat att göra igen!!!
Smulrabarberpaj
så hoppas att han blir glad och tycker det är gott! ;)
4-6 port
1 l rabarber (3-4 stjälkar)
2 msk potatismjöl
3/4 dl socker
2 tsk kanel
Smuldeg:
75 g smör
2 dl havregryn
1 dl socker
1 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberna i 1/2 cm stora bitar.
Lägg rabarberbitarna i en pajform och blanda med potatismjöl, socker och kanel.
Rör smör, socker, mjöl och havregryn till en smulig deg. Smula degen över rabarberna. Grädda ca 25-30 minuter. Ät den gärna ljummen med vaniljsås eller glass.
Kladdmuffins med glasyr
För: 12-15st personer
Tillagningstid: 45min minuter
Jättegoda men riktigt söta muffins tack vare glasyren.
Glasyren går att skippa för supermumsiga kladdmuffins.
Smet:
2 ägg
3 dl socker
100 g margarin
1,5 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
en nypa salt
1,5 dl mjöl
Glasyr:
50 g margarin
3 msk starkt kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker
1. Smält margarinet och låt svala lite.
2. Rör om ägg och socker till en jämnsmet.
3. Blanda resterande ingredienser men blanda i mjölet sist.
4. Klicka ut smeten i muffinsformar, fyll till hälften.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 225grader, 8-10min.
(kladdkaka 25cm, 190grader i 25-30min)
6. Låt svalna så att de sjunker ihop innan man lägger på glasyr.
7. Blanda ingredienserna till glasyern medan de svalnat och
fördela den över muffinsen. Garnera med färglatt strössel.
Egen Kommentar:
Fick 34 st på dubbel sats.
Gjorde en tabbe: glömde kolla att jag hade florsocker så att det räckte! La i lite vispgrädde och choklad.
Hade dem i ugnen i 8 min och de är sååå goda och kladdiga! ;)
Dock inte så nyttiga..
förresten så läste jag att det kanske skulle bli lite väl mkt kaffesmak så jag tog kanske
4-41/2 msk på dubbel sats.
