Fridas mat och bakblogg

 
22 bullar
Tillagningstid: 1½ timme minuter

Ingredienser

50g Jäst
50g Smör
5dl Mjölk
1 1/2 tsk Salt
2 msk Ljus brödsirap
2 1/2 dl Ost; riven
14dl Vetemjöl special

Pensling och garnering:
Ägg; uppvispat
Ost; riven

Beskrivning

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt
mjölken och låt det bli fingervarmt (37ø). Häll det över jästen och
rör om så den löser sig. Tillsätt salt, sirap, riven ost och det
mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig
(deg gjord på vetemjöl special behöver knådas extra kraftigt). Låt
den jäsa under duk ca 30 minuter.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på
nytt. Dela degen i bitar och forma runda, släta bullar av dem. Lägg
dem på bakpapper klädd plåt. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite riven ost.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 225ø ca 12 minuter. Låt bullarna kallna på galler under duk. De går att frysa.