Vegetarisk lasagne med spenat
4 personer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk hela tomater (jag använde krossade tomater och delade vanliga hela)
1 tsk torkad basilika
250 g fryst hel spenat
300 g keso
4 dl riven vällagrad ost
salt
peppar
10 lasagneplattor
2 dl mjölk , 3%
hacka lök och vitlök och fräs i olja i 5 min.
Blanda i tomaterna och basilika.
koka upp och låt det sedan puttra utan lock i ca 15 min.
sätt ugnen på 225 grader. tina spenaten och krama ur överflödig vätska.
skär den grovt. blanda med keso och hälften av osten.
smaka av med salt och peppar.
smörj en ugnsfast form. varva de bägge fyllningarna med lasagneplattor.
börja med spenatröran och avsluta med ett lager tomatsås.
häll mjölken i kanten på lasagnen.
strö över resten av osten.
baka lasagnen i mitten av ugnen i ca 30 min. servera gärna med ett gott italienskt rödvin och sallad.
Källa: Matmagasinet November
Pad Thai med räkor & cashewnötter 4 port
2-3 msk rapsolja
500 g räkor med skal, skalade
500 g frysta wokgrönsaker
1 msk fisksås
1 dl sötsur chilisås
salt och peppar
1 dl cashewnötter eller jordnötter
Till: Äggnudlar eller ris
Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna.
Woka räkorna hastigt på hög värme.
Ta upp dem. lägg i lite mer olja och woka grönsakerna under omrörning, ca 5-7 min.
Blanda i räkor och smaksätt med fisksås, chilisås, salt och peppar.
Strö över nötterna och servera med kokta eller stekta nudlar , eller kokt ris.
Examenssallad
10 portioner
500 g Rökt skinka
500 g Lagrad ost
2 Purjolökar
1 Gurka
1 Honungsmelon
1 Isbergssallat
Dressing:
2 msk Vinäger
3/4 dl Solrosolja
1 msk Senap
Salt, Peppar
Garnering:
Svarta Oliver i halvor
Strimla skinkan och osten.
Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Skölj och strimla gurkan.
Skala, kärna ur och skär melonen i bitar.
Skölj och strimla salladen.
Blanda alltsammans i en skål.
Blanda alla ingredienserna till dressingen och häll över salladen.
Låt salladen stå och dra en stund.
Strö över oliverna och servera med bröd.
Vegetarisk lasagne
Recept för 3-4 portioner (dubbel sats fyller vår långpanna):
- 2 finhackade gula lökar
- 2 grovt rivna morötter
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 400-500 g keso
- 2 msk olja
- 2 hg riven smakrik ost, tex lagrad Cheddar
- 12 plattor lasagne (grön eller vit)
- 2 dl mjölk
- 2 klyftor pressad vitlök
- 1 msk basilika eller italiensk salladskrydda
- salt
- svartpeppar
- Bryn lök och morot i olja i en gryta
- Häll i tomaterna och låt koka i 15 minuter
- Sätt ugnen på 225° C
- Krydda
- Rör i keson, det bör vara ca 1 liter sås
- Smörj en eldfast form
- Varva lasagne, sås och ost så att lasagnen täcks med sås
- Fyll ev på med litet mjölk, lasagnen absorberar rätt mycket
- Grädda lågt i ugnen i ca 30 minuter
Mozzarellatomater 4 port
Tomater; 4-6
200 g Mozzarellaost Salt Svartpeppar Balsamvinäger Olivolja Basilikablad
Skär tomaterna i tjocka skivor.
Fördela mozzarellaosten i skivor ovanpå tomaterna.
Krydda med salt och ganska mycket svartpeppear.
Blanda 1 del balsamvinäger med 2 delar olivolja och droppa över. Garnera med färska basilikablad och förrätten är klar att servera.
Blomkål gratinerad med grönmögelost 4 port
40 gram grönmögelost 0,5 dl mjölk Några blad sallad som lollo rossi att garnera med Örter att garnera med ex hackad bladpersilja
Rensa och skär loss blomkålsbuketter. Koka i saltat vatten. Låt svalna och lägg upp i en ugnsfast liten form. Tillsätt mjölk. Skär ost i skivor och täck blomkålen. Hit kan du förbereda. Sätt ugnen på grill max och gratinera i cirka 5 minuter eller tills osten smält och fått lite färg.
