Fridas mat och bakblogg

500 g nötfärs
2 gula lökar
2 ägg
3 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 msk flytande smör
2 msk bostongurka
salt peppar
tacokryddor

blanda allt. forma till hamburgare.
låt smeten stå i kylen ca 30 min före grillning.
förstek innan ca 1 min.

Ett recept på klassisk och god lasagne med krämig ostsås som är väl beprövat.

 Tid: 1 timme

 4-6 portioner

Du behöver:

9 lasagneplattor (3 per lager)

Köttfärssås:

1-2 gula lökar

1 msk smör eller olja

400 g köttfärs

400 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 grönsaks- eller köttbuljongtärning

1 tsk basilika

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

ev. chili explosion eller 1 tsk chilipulver

Ostsås:

4 msk vetemjöl

7 dl mjölk

2 dl (ca 70g) riven ost

salt

Garnering:

1 dl (ca 30 g) riven ost

Gör så här:

Köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs. Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Koka under lock på svag värme ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så rekommenderas några varv på kryddkvarnen chili explosion eller chilipulver.

Ostsåsen: Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt. Tillsätt resten av mjölken och låt koka upp under omrörning. Låt koka ca 3 minuter och tillsätt sedan den rivna osten och smaka av med salt. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.

När köttfärssåsen och ostsåsen är klar ta fram en ugnsfast form som har ett sådant mått så att lasagneplattorna passar. OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.

Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna. Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen. Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen och strö över riven ost.

Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen). Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter.

Till köttfärslimpa kan man använda vilken färs som helst.
Saftigast limpa blir det när minst en tredjedel av färsen är fläskfärs.
Riktigt mager färs som älg- eller annan viltfärs behöver blandas med hälften fläskfärs.

Färdigt på: 1 tim 15 min

1 1 kg blandfärs

1 1 st gul lök

0.5 dl vatten

salt

malen vitpeppar

2 dl köttbuljong

rapsolja till formen

Till servering:

5 st steklökar

2 st morötter

100 g haricots verts

Tips

Servera med gräddsås.

Steklök är små sorterade lökar som passar bra att helsteka och grilla.

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Skala lök och morötter. Skär morötterna i mindre bitar. Smörj en ugnsäker form.

3. Blanda samman färsen med vatten, salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg den i formen. Lägg morötterna och lökarna bredvid och slå på buljongen.

4. Baka i ugnen i 60 minuter eller till en innertemperatur på 72°. Prova med en sticka om köttsaften som kommer ut är klar och genomskinlig. Baka annars ytterligare några minuter.

5. Lägg köttfärslimpan att vila i folie eller smörpapper medan du gör såsen.

6. Koka upp lättsaltat vatten och koka haricots vertsen. Skär upp limpan i skivor före servering och lägg upp den tillsammans med morötter, lök och bönor.

Källa:www.recept.nu

Använde nötfärs och hade inga haricots till, dessutom så använde jag vanlig gul lök!

Detta blev jättegott och kommer absolut att göra igen! ;)

400 g Scan nötfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1½ dl mjölk eller vatten
1½ tsk salt
1 ägg
1½ krm svart- eller vitpeppar
1 msk gul lök råriven
eller 2 msk finhackad fräst lök
4-5 gula lökar
½ tsk salt
½-1 dl vatten
smör till stekning

Gör så här

Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk eller vatten. Låt det svälla minst 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar och lök. Allt ska bara vara väl blandat, arbetas färsen för mycket blir den seg. Forma färsen på vattensköljt skärbräde till 8 biffar, ca 1 cm tjocka. Skala och skiva löken. Stek den i lite smör i en stekpanna på ganska svag värme, under omrörning tills den blivit guldgul. Späd med lite vatten och salta. Låt den bli mjuk under lock. Låt resten av smöret bli ljusbrunt i en stekpanna. Stek några biffar i taget, på ej för stark värme, 2-3 minuter på varje sida, tills de fått vacker färg. Lägg biffar och lök på ett varmt fat. Vispa ur pannan med lite varmt vatten till sky. Smaka av med lite soja och häll skyn på fatet. Servera pannbiffarna med lök, ett gott potatismos, inlagd gurka och kokta grönsaker.

Potatismos 4 port Ingredienser: 1 kg potatis (gärna en mjölig sort) 2 dl mjölk 1 dl matlagningsgrädde 2 msk smör salt och peppar
Skala potatisen och koka den ca 20 minuter. Blanda mjölken med grädden och hetta upp i en kastrull. Häll av vattnet från potatisen och pressa eller stöt i en bunke. Tillsätt smöret och rör ihop. Späd sedan under omrörning med den heta gräddmjölken till ett smidigt mos. Smaka av med salt och peppar.

1 kålhuvud (1,5-2 kg)

2 msk matfett

salt och peppar

2 msk sirap

600 g blandfärs

2 ½ dl vatten

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

 

Tillagningstid: Över 20 min

Svårighetsgrad: Medel

Strimla kålhuvudet, skär bort den hårda stocken. Smält matfett i en stor stekpanna eller stekgryta. Lägg i kålen och bryn den lätt. Rör om så att kålen inte bränns. Salta och peppra lätt. Ringla över sirap. Ställ åt sidan medan du blandar färsen. Blanda blandfärs med vatten, salt och peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ca 45 minuter, 175°c. Servera med potatis och lingonsylt.

Nötfärs 500 g
finhackad vitlök (1 klyfta)
finhackad gullök
1 ägg
salt & peppar
fetaost
solrostorkade tomater
persiljado (eller annan smakrik örtkrydda)
olivolja

Utförande:
Hacka allt väldigt litet (alternativ kör i matberedare)
När alla tillbehör är finhackat/malet, blanda ihop allt väldigt noga.
Forma sedan till bifar ca 150 g/st 
stek i olivolja
servera med en god sallad & sås/dressing. Låt smaka.