Broccolisoppa med ost
4 port
1 gul lök
1 msk smör
1 liter grönsaksbuljong
250 gr djupfryst broccoli eller 2 broccolistånd
1 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
salt
peppar
2 dl riven ost, 10 %
2 msk hackad persilja
Gör så här:
Skala och hacka löken.
Bryn löken lätt i smör i en kastrull.
Tillsätt ½ liter buljong och låt koka upp.
Dela på broccolin och lägg ner den i soppan.
Koka broccolin i ca 5 minuter.
Mixa soppan i en matberedare eller använd en stavmixer.
Häll tillbaka i grytan och tillsätt resten av buljongen och grädden blandad med mjölet, salt och peppar.
Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt osten och strö över hackad persilja.
Kommentarer
Trackback
